Curry

Curry je jedna od najpoznatijih začinskih smjesa. Nema ustaljenog recepta curry praha, koji se pripravlja na razne načine, pa može biti blaži i oštriji ovisno o sastojcima i njihovim količinskim omjerima.

Temeljni sastojci su kurkuma, koja daje karakterističnu žutu boju, korijandar, kumin i bijeli papar. Drugu liniju predstavljaju začini: čili, kajenska paprika, cimet, klinčić i đumbir. Treću liniju začina predstavljaju: muškatni oraščić, gorušica, mak kardamom, piment i piskavica. Na kraju dolaze sol i škrob.

Kod nas upotrebljavamo ovu mješavinu začina prije svega za začinjanje jela od riže, peradi i umaka.