Chilly paprika

Chilly je začin dobiven od različitih tropskih vrsta paprike s vrlo sitnim plodovima koji se suše i melju u prah. Odlikuje ih izuzetno ljut okus. Kada se mahune osuše i samelju, dobiva se kajenski papar.

Chilly paprika se upotrebljava za začinjanje jela od povrća, pikantnih umaka, namaza, a može se kombinirati i sa slatkim namirnicama.

U mesnoj industriji koristi se za postizanje željene, izraženije ljutine gotovih mesnih proizvoda poput trajnih proizvoda i kobasica.