Cimet mljeveni

Ima specifičan, ugodan aromatičan miris te blago oštar, slatkasto-ljuti okus.

Cimet se dobiva iz cimetovca. Mlade grane se režu, a zatim im se guli kora. Unutarnja kora se suši i valja u štapiće crvenkasto-smeđe boje. Manji štapići umeću se u veće i zajedno se ravnomjerno režu te potom melju.

Mljeveni cimet u kuhinji se najčešće koristi za pripremu slatkih jela, često se miješa i sa šećerom za posipavanje, a dodaje se i u jela od mlijeka i brašna. Koristi se i za pripremu peciva i kolača (posebno s jabukama), a nalazi se i u većini gorkih biljnih likera. U mesnoj industriji koristi se u manjoj mjeri – najčešće u paštetama i konzervama od goveđeg mesa.