Kumin

Kumin je začin koji ima ugodno svježu, oštru i gotovo oporu, blago orašastu aromu, dok mu je okus manje dominantan.

Kumin je kao začin dostupan kao mljeveni prah i u zrnu. Mljeveni oblik dobiva se mljevenjem suhih, zrelih i prženih sjemenki kumina. Može se dodati u bilo kojem trenutku u recept jer za njegovu aromu nije potrebna toplina ili vrijeme da se oslobodi, kao što je slučaj sa sjemenkama.

Mljeveni kumin se često koristi u mješavinama začina, a izvrstan je u jelima s mahunarkama, mesom, rižom i pekarskim proizvodima. U mesnoj industriji kumin se koristi u začinjavanju mesnih konzervi i kobasica.