Peršin

Peršin ima blagi miris i karakteristični topao, slatkasti i osvježavajući okus.

Kao začin upotrebljava se svježe i osušeno lišće i korijen peršina.

U kuhinji se listići peršina koriste za začinjavanje i ukrašavanje jela od ribe, mesa, povrća, salata i umaka. Ne kuha se zajedno s jelom, već se dodaje na kraju. Korijen peršina koristi se za pripremu juha te se dodaje mesnim, ribljim i povrtnim juhama i drugim jelima s povrćem.