Klinčić cvijet

Klinčići su karakteristični po svom aromatičnom, cvjetnom i balzamičnom mirisu te jakom, pikantnom, gotovo ljutom i trpkom okusu.

Kao začin upotrebljavamo osušene, zatvorene pupoljke cvijeta, nazvane klinčić. Zbog vrlo intenzivnog okusa, treba ga pažljivo dozirati tijekom kuhanja.

Klinčić uvrštavamo u slatke začine jer njime začinjavamo prije svega slatka jela ( kekse, voćne kolače, kompote, kuhano vino, ušećereno voće). Dodaje se i nekim slanim jelima, kao što su svinjsko pečenje, pečena divljač, neke kobasice i salame, ragu, tamne juhe, marinirana riba. U mesnoj industriji mljeveni se klinčić dodaje u razne vrste jetrenjača, krvavica, trajnih kobasica i u paštete.