Paprika ljuta

Paprika ljuta je začin napravljen od samljevenih osušenih ljutih crvenih paprika, koji se koristi kako bi se jelu dala pikantnost, intenzivniji okus i aroma, te crvena boja.

U mesno-prerađivačkoj industriji koristi se u prilično velikim količinama za dobivanje oštrije arome i za bojenje mesnih proizvoda.

Kod nas su najpoznatiji proizvodi koji sadrže veće količine paprike: srijemska kobasica, slavonski kulen, mađarska salama, gulaš i slična jela.